HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point） HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。

2001年国家认监委（CNCA）成立，有4000多家生产企业开始建立和实施HACCP体系 ，并且在2009年的食品安全法中明确规定了“鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系”。同时将HACCP的原则和理念也写入了相关的法条。

2015年，中国HACCP认证制度正式获得“全球食品安全倡议”（GFSI）对标承认，也是唯一一个亚洲的认证制度得到了GFSI的承认。

HACCP是食品链上某一特定食品生产工序或操作有关的风险鉴定、评估，并对其中的生物、化学、物理危害进行控制的体系性方法。HACCP是预防性的，而非反应性的，适用于整个食品供应链，系统评定企业的实际运行状况和产品安全状况，并防止蓄意和人为的食品安全危害。

顶信致力提供HACCP危害分析和关键控制点认证服务，助力企业改进业务流程、控制业务风险，以满足客户及其他利益相关方的需求和期望，增强消费者及相关方的信心。HACCP基于如下7项原则：